In dem heutigen Artikel möchte ich Dir die Vielfalt der mexikanischen Küche vorstellen. In Mexiko ist Essen nicht einfach nur eine kulinarische Erfahrung, sondern Essen spielt eine zentrale Rolle im Sozialleben der Menschen. Dies bedeutet, dass es ein soziales Ereignis ist, bei dem Familie und Freunde zusammensitzen, essen, sich austauschen und die gemeinsame Zeit genießen. Darüber hinaus ist es ein wichtiger Bestandteil der mexikanischen Kultur und Geschichte.
Die mexikanische Küche hat sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt und wurde durch die Spanier und andere europäische Einwanderer beeinflusst. Daher gibt es heute auch zahlreiche Variationen und regionale Varianten verschiedener Gerichte, sowie zusätzlich regionale Spezialitäten. In Mexiko ist es so, dass jede Region eigene Zutaten und Gerichte hat, die es sich für Dich zu entdecken lohnt.
Dies wären zum Beispiel Tacos in Mexiko-City, Chilaquiles in Oaxaca oder Pozole in Yucatán. Ich kann Dir nur ans Herz legen, auf Deiner Reise so viel wie möglich zu probieren, dann wirst Du auf jeden Fall kulinarisch gesehen eine unvergessliche Reise erleben. Denn das Essen ist nicht nur abwechslungsreich und lecker, sondern aufgrund der frischen Zutaten und Gewürzen sehr nahrhaft und gesund.
Damit Du vor Deiner Reise schon einen kleinen Überblick erhältst, möchte ich Dir einige Gerichte und Zutaten heute schon vorstellen. Dazu möchte ich Dir ein paar regionale Unterschiede vorstellen und abschließend ein paar der beliebtesten Getränke in Mexiko vorstellen. Ich hoffe, dass Dich mein Artikel dazu inspirieren kann, die Vielfalt der mexikanischen Küche auf Deiner Reise entdecken zu wollen.
Die wichtigsten Zutaten der mexikanischen Küche
Natürlich gibt es in der mexikanischen Küche eine überwältigende Anzahl von Zutaten und ich möchte mich daher nachfolgend auf einige der wichtigsten beschränken. Die erste Zutat, die den meisten wahrscheinlich einfällt und gleichzeitig eine sehr wichtige, ist der Mais. Dieser ist die Grundlage vieler traditioneller mexikanischer Gerichte, wie zum Beispiel Tacos, Tamales und Quesadillas. Außerdem wird Mais in Mexiko zu Masa verarbeitet und Masa wiederum wird für die Herstellung von Tortillas und anderen Maismehl-Produkten verwendet.
Die nächste Zutat wird Dir wahrscheinlich auch schon in den Sinn gekommen sein, wenn Du an Essen in Mexiko denkst, und zwar die Bohnen. Diese wird sogar oftmals in vielen Gerichten mit Mais kombiniert und gemeinsam bilden diese beiden Lebensmittel für viele Gerichte die Grundlage. Besonders beliebt sind in Mexiko die „Refried Beans“, was eine Art von pürierten Bohnen ist, die sehr lecker schmecken und als Beilage vieler mexikanischer Gerichte dienen.
Ich glaube jeder, der an mexikanisches Essen denkt, denkt auch an Schärfe und hierfür werden natürlich Chilis benötigt und somit dürfen diese natürlich nicht in einer Liste der wichtigsten Zutaten fehlen. Die bekanntesten Gerichte, in denen Chilis als Hauptzutat eingesetzt wird, sind Enchiladas und Chilis con Carne. Dabei gibt es in Mexiko eine Vielzahl von Chilis, welche von mild bis extrem scharf reichen und somit sollte fast jeder den passenden Schärfegrad für sich finden.
Die berühmtesten Chili-Sorten sind Jalapeños, Serranos und Habaneros.
Ein Lebensmittel, welches sich auch bei uns in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit als Superfood erfreut, ist in der mexikanischen Küche schon seit langer Zeit weit verbreitet. Ich rede natürlich von der Avocado, die, beispielsweise in Guacamole, als Beilage zu vielen Gerichten serviert wird.
Abschließend sind Tomatillos noch eine wichtige Zutat in der mexikanischen Küche. Tomatillos sehen aus wie Tomaten, nur in Grün und schmecken sauer. Genutzt werden sie als Grundlage für würzige Saucen wie Salsa Verde oder als Bestandteil von Eintöpfen wie dem berühmten Pozole.
Die beliebtesten Gerichte in Mexiko:
Nachdem ich Dir einen kleinen Einblick in die wichtigsten Zutaten der mexikanischen Küche gegeben habe, möchte ich Dir hier noch die wichtigsten Gerichte vorstellen. Da die mexikanische Küche so vielfältig ist, sollte für jeden etwas dabei sein, auch wenn die nachfolgenden Gerichte nicht Deinen Geschmack treffen, rate ich Dir, auf Deiner Reise in Mexiko so viel wie möglich zu probieren.
Das wohl bekannteste Gericht in Mexiko sind Tacos. Dabei handelt es sich um weiche Tortillas aus Maismehl, die mit den verschiedensten Zutaten gefüllt werden. Von Tacos gibt es unzählige Varianten, typische Zutaten sind Fleisch, Gemüse und Salsa. Falls Du nach einem typischen mexikanischen Frühstück suchst, dann ist das beliebteste, wahrscheinlich Chilaquiles. Dabei handelt es sich um Tortilla-Chips, die in einer würzigen Salsa oder Tomatensauce gekocht werden. Dazu werden dann noch verschiedene Zutaten wie Eier, Bohnen oder Hühnerfleisch hinzugefügt. Dabei handelt es sich oftmals um die Reste vom vorherigen Abendessen. Zu besonderen Anlässen oder Feiertagen gibt es in Mexiko oftmals einen traditionellen Eintopf, den Pozole. Dieser wird traditionell mit Schweinefleisch, Mais, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet.
Abschließen ist eines der beliebtesten Gerichte noch die Ceviche. Dieses Gericht besteht aus rohem Fisch, der mit Limettensaft und Gewürzen mariniert ist und dadurch gegart wird. Seinen Ursprung hat dieses Gericht in der Küstenregion Mexikos und wird dort oft mit Tortilla-Chips oder Tostadas serviert. Abschließend möchte ich Dir einfach raten, Dich durch die mexikanische Küche zu probieren, um Deine Lieblingsgerichte herauszufinden.
Regionale Unterschiede in der mexikanischen Küche
Die mexikanische Küche ist sehr vielfältig und unterscheidet sich auch regional. Daher möchte ich Dir in diesem Abschnitt anhand von drei Orten einen kleinen Einblick in die regionalen Unterschiede geben.
In Yucatán herrschen in der Küche noch die Einflüsse der Maya vor. Dies spiegelt sich zum Beispiel in den Zutaten und Gewürzen wider. Die beliebtesten Gerichte in dieser Region sind zum Beispiel Cochinita Pibil, ein geschmortes Schweinefleisch in einer besonderen Marinade, oder Sopa de Lima, eine Limettensuppe mit Hühnchen und Tortilla.
In Oaxaca wiederum ist eine Spezialität die Mole-Sauce. Diese sind in dieser Region sehr komplex und werden häufig aus mehr als 20 Zutaten hergestellt. Die Saucen werden zu Fleischgerichten serviert und jeder sollte sie einmal probieren auf seiner Reise nach Oaxaca. Das Besondere ist, dass es verschiedene Varianten wie zum Beispiel Mole Negro, Mole Coloradito oder Mole Amarillo gibt.
Puebla ist aus kulinarischer Sicht für seine Chiles berühmt. Hier wäre zum Beispiel das Chiles en Nogada zu nennen, welches ein Gericht aus Poblano-Chilis ist und mit einer Mischung aus Hackfleisch und Früchten gefüllt und mit einer cremigen Walnuss-Creme bedeckt ist. Dabei symbolisiert dieses Gericht durch die grüne Farbe der Chili, die weiße Creme und die roten Granatapfelkerne die Farben der mexikanischen Flagge.
Mexikanische Getränke
Da natürlich zu jedem Gericht auch ein Getränk gehört, möchte ich Dir hier einen kurzen Überblick einiger der bekanntesten Getränke geben, die Deine mexikanische Mahlzeit ergänzen. Der Klassiker ist hier natürlich die Margarita, ein erfrischender Cocktail aus Tequila und Limettensaft, welcher in unterschiedlichsten Varianten zubereitet wird.
Ein landestypisches erfrischendes Getränk für die heißen Tage in Mexiko ist die Michelada. Dies ist ein Bier-Cocktail mit Limettensaft und Gewürzen.
Falls Du eher auf der Suche nach etwas Süßem bist, ist der Horchata eine gute Wahl. Hierbei handelt es sich um ein süßes Getränk aus Reis, Zimt und Zucker. Solltest Du auf der Suche nach einem Schnaps sein, dann ist ein typischer Mezcal, ein rauchiger Schnaps aus der Agave-Pflanze. Ansonsten darf der berühmteste Schnaps aus Mexiko, der Tequila, natürlich nicht fehlen, welcher in verschiedenen Qualitäten und Geschmacksrichtungen erhältlich ist.
Fazit Mexikanische Küche:
Nun kennst Du die wichtigsten Zutaten der mexikanischen Küche wie Mais, Bohnen, Chilis, Avocado und Tomatillos. Außerdem kennst Du einige der beliebtesten Gerichte und Getränke aus Mexiko.
Doch nur aus Texten gewinnst Du keine Erfahrungen, daher solltest Du die Vielfalt der mexikanischen Küche entdecken, sei es durch Reisen oder das Kochen zu Hause.
Falls Du Dich selbst auf die Reise nach Mexiko machen möchtest, helfen wir Dir gerne bei der Planung Deiner individuellen Reise. Nimm einfach Kontakt zu uns auf und wir erstellen Dir Deine Traumreise und teilen mit Dir unser geheimes Wissen über Mexiko. Damit Du eine unvergessliche Reise mit atemberaubenden Erlebnissen und kulinarischen Besonderheiten erlebst, die Du nie mehr vergisst.
¡Hasta pronto!
Deine Sindy von On Secret Trails
